{"id":11647,"date":"2020-12-02T10:52:41","date_gmt":"2020-12-02T09:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rekubik.de\/magazin\/?p=11647"},"modified":"2020-12-02T12:40:39","modified_gmt":"2020-12-02T11:40:39","slug":"mostfass-maischetank-obsternte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rekubik.de\/magazin\/mostfass-maischetank-obsternte\/","title":{"rendered":"Mit\u00a0Mostfass\u00a0und Maischetank die herbstliche Obsternte veredeln"},"content":{"rendered":"

Die Fr\u00fcchte des eigenen Gartens machen es meist problemlos m\u00f6glich, Most oder Obstwein selbst herzustellen. Das wichtigste Zubeh\u00f6r daf\u00fcr\u00a0<\/span><\/b>sind<\/span><\/b>\u00a0ein\u00a0<\/span><\/b>Maischefass bzw. ein\u00a0<\/span><\/b>Mostfass<\/span><\/b><\/a>\u00a0<\/span><\/b>\u2013<\/span><\/b>\u00a0und nat\u00fcrlich die Fr\u00fcchte selbst. Die Herstellung selbst bis hin zur G\u00e4rung\u00a0<\/span><\/b>ist relativ<\/span><\/b>\u00a0einfach und erfordert nur geringe Kenntnisse. Worauf es dabei ankommt und worauf es beim F\u00e4sser-Kauf zu achten gilt, erfahren Sie hier.<\/span><\/b><\/p>\n

Herbstzeit ist Erntezeit<\/span><\/h2>\n

Das gilt auch f\u00fcr den eigenen Garten. Zu dieser Jahreszeit tragen B\u00e4ume und Str\u00e4ucher in der Regel Obst in H\u00fclle und F\u00fclle. Meist ist der Trag sogar derart gro\u00df, dass man ihn zusammen mit der Familie gar nicht verzehren kann. Dann stellt sich\u00a0<\/span>nat\u00fcrlich die<\/span>\u00a0Frage: Was tun mit dem ganzen Obst? Es einwecken oder an Freunde und Nachbarn verschenken<\/span>,<\/span>\u00a0ist die h\u00e4ufigste Antwort auf<\/span>\u00a0diese Frage<\/span>. Es gibt allerdings auch eine L\u00f6sung, mit der mittlerweile immer mehr Gartenbesitzer zumindest lieb\u00e4ugeln.<\/span><\/p>\n

\"winzer-eigenbedarf-mostfass-maischetank-obsternte\"
\u00a9 barmalini \u2013 stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Warum nicht Most oder Obstwein daraus machen? Dann w\u00fcrden die vorhandenen Fr\u00fcchte nicht <\/span>einfach nur<\/span>\u00a0verwertet, sondern\u00a0<\/span>sogar<\/span>\u00a0veredelt werden. Man k\u00f6nnte sie dann auch viel sp\u00e4ter genie\u00dfen und sich beispielsweise an Weihnachten auf Apfelmost oder Kirschwein aus dem eigenen Garten freuen. Most oder Fruchtwein herzustellen ist verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig einfach. Man braucht dazu kaum Ger\u00e4te und nur wenige Kenntnisse\u00a0<\/span>\u2013<\/span>\u00a0jedenfalls am Anfang. Und wer wei\u00df, vielleicht entdeckt man dadurch ein faszinierendes Hobby, das einen mehr und mehr zum Winzer f\u00fcr den Eigenbedarf werden l\u00e4sst.<\/span><\/p>\n

Mit einem\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0beginnt der Weg von der Frucht zum Wein<\/span><\/h2>\n

Hat man sich dazu entschlossen, aus den Fr\u00fcchten im Garten Most oder Fruchtwein zu machen, braucht man zun\u00e4chst einmal ein geeignetes Fass. Mit ihm\u00a0<\/span>beginnt<\/span>\u00a0der Prozess des Weinmachens. Der Grund daf\u00fcr ist einfach: In diesem Fass wird nicht nur die Maische zubereitet, es dient h\u00e4ufig auch als Lagerbeh\u00e4lter f\u00fcr den fertigen Most. Maische? Dabei handelt es sich um einen recht fl\u00fcssigen Brei aus zerkleinertem Obst. Die Maische bzw. der Saft der Maische w<\/span>erden<\/span>\u00a0anschlie\u00dfend zum G\u00e4ren gebracht. So\u00a0<\/span>entsteht\u00a0<\/span>letztlich<\/span>\u00a0Wein. Werden dabei vornehmlich \u00c4pfel und Birnen verarbeitet<\/span>,<\/span>\u00a0spricht man<\/span>\u00a0klassisch<\/span>\u00a0von Most. Aus Kirschen, Erdbeeren, Zwetschgen\u00a0<\/span>und anderen<\/span> Fr\u00fcchten gewinnt man Obstwein.<\/span><\/p>\n

\"kirschwein-mostfass-maischetank-obsternte\"
\u00a9 alicja neumiler \u2013 stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Damit das Ganze auch wirklich gelingt, muss das\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0ein paar unabdingbare Voraussetzungen erf\u00fcllen. Zun\u00e4chst einmal sollte es unbedingt ein sogenanntes Weithalsfass sein. Die \u00d6ffnung sollte also im Wesentlichen denselben Durchmesser haben wie der gesamte restliche Korpus. Im Fass soll schlie\u00dflich das Maischen, also das Pressen und Zerdr\u00fccken der Fr\u00fcchte stattfinden. Dazu braucht es einen leichten Zugang von oben, \u00fcber den der gesamte Fassinnenraum bequem erreicht werden kann. Daher\u00a0<\/span>kommt letztlich<\/span> auch die alternative Bezeichnung Maischefass. Es sollte bei der privaten Nutzung unbedingt aus Kunststoff sein. Ein Kunststofffass l\u00e4sst sich nach der Verwendung viel leichter und gr\u00fcndlicher reinigen als ein Holzfass. Au\u00dferdem trocknet es nach der Reinigung erheblich schneller.<\/span><\/p>\n

\"weithalsfass-maischefaesser-mit-spannring-mostfass-maischetank-obsternte\"<\/a><\/p>\n

Man sollte immer im Hinterkopf behalten, dass Schimmelbildung eine stete Gefahr darstellt. Hygiene und Trockenheit bei der Lagerung des Fasses sind deshalb unbedingt peinlichst genau einzuhalten. Auch wichtig: Das\u00a0<\/span>Kunststofffass muss lebensmittelecht sein. Das hei\u00dft, der Kunststoff darf nicht mit dem Inhalt reagieren. Es soll schlie\u00dflich verhindert werden, dass der Most nach Plastik schmeckt. Ob F\u00e4sser lebensmittelecht sind, muss der Hersteller in der Spezifikation zum Fass ausweisen.<\/span><\/p>\n

Auf was es bei einem\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0sonst noch ankommt<\/span><\/h2>\n

Das\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0bzw. das Maischefass braucht auf jeden Fall einen gut verschlie\u00dfbaren Deckel<\/span>, denn die\u00a0<\/span>Maische<\/span>\u00a0<\/span>g\u00e4hrt<\/span>. Ideal ist dabei ein Kunststoffdeckel, der sich mittels eines Spannrings aus Metall luftdicht befestigen l\u00e4sst. Auch der Deckel muss lebensmittelecht sein. Hilfreich ist es au\u00dferdem, wenn der Deckel \u00fcber ein Spundloch verf\u00fcgt, in das sp\u00e4ter der G\u00e4raufsatz gesteckt werden kann. Die entstehenden\u00a0<\/span>G\u00e4rgase<\/span>\u00a0der<\/span>\u00a0<\/span>Maische<\/span> m\u00fcssen schlie\u00dflich irgendwie entweichen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

\"weithalsfass-maischefass-spannring\"<\/a>Im Vordergrund steht aber immer der luftdichte Verschluss. Das gilt im \u00dcbrigen auch, wenn man mit einem <\/span>Intermediate\u00a0<\/span>Bulk<\/span>\u00a0Container (IBC)<\/span><\/a>\u00a0arbeitet und ihn als Maischetank nutzt. W\u00e4hrend ein\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0eher f\u00fcr kleinere Mengen gedacht ist, fas<\/span>s<\/span>t ein IBC-Container nat\u00fcrlich deutlich mehr. F\u00fcr was man sich entscheidet\u00a0<\/span>h\u00e4ngt letztlich<\/span>\u00a0von der Menge des Obstes ab, das einem zur Verf\u00fcgung steht. Ein\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0hat idealerweise ein Fassungsverm\u00f6gen von 30 oder 60 Litern. IBC-Container gibt es ab einem Fassungsverm\u00f6gen von 300 Litern. Bei Bedarf stehen aber auch IBCs mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 1500 Litern und mehr zur Verf\u00fcgung. Da kann man dann\u00a0<\/span>tats\u00e4chlich von<\/span>\u00a0einem Maischetank sprechen.<\/span>\u00a0Die Maische muss dann allerdings vor dem Einf\u00fcllen in den Tank gemaischt werden.<\/span><\/p>\n

Ein\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0unbedingt richtig pflegen und reinigen<\/span><\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt<\/span>,<\/span>\u00a0spielt die Hygiene bei der Weinbereitung eine gro\u00dfe Rolle. Man stellt mit dem Wein schlie\u00dflich ein Lebensmittel her, das ohne Bedenken genossen werden soll. Deshalb muss das\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0nach der Nutzung unbedingt sehr gr\u00fcndlich mit hei\u00dfe<\/span>m<\/span>\u00a0Wasser und\u00a0<\/span>S<\/span>p\u00fclmittel gereinigt werden. Am besten benutzt man daf\u00fcr eine saubere B\u00fcrste. Nach der Reinigung wird das Maischefass mit kaltem, klarem Wasser sorgf\u00e4ltig gesp\u00fclt und dann zum Trocknen aufgestellt. Eine Trocknung ist wichtig, um der Schimmelbildung effektiv vorzubeugen.<\/span><\/p>\n

\"werit-ibc-deckel-dn-400-mannlochdeckel\"<\/a><\/p>\n

Alle diese Hinweise <\/span>gelten \u00fcbrigens<\/span>\u00a0ganz allgemein f\u00fcr ein Weithalsfass, das in der Landwirtschaft oder der lebensmittelverarbeitenden Industrie eingesetzt wird. Denn: Derartige F\u00e4sser eignen sich auch perfekt f\u00fcr Milch, Milchprodukte oder beispielsweise\u00a0<\/span>Fl\u00fcssigei<\/span>. Und selbstverst\u00e4ndlich m\u00fcssen sie auch daf\u00fcr immer lebensmittelecht sein. Als Hobbyg\u00e4rtner und Hobbywinzer ist die Nutzung als\u00a0<\/span>Mostfass<\/span>\u00a0aber sicherlich die sch\u00f6nste Variante.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Fr\u00fcchte des eigenen Gartens machen es meist problemlos m\u00f6glich, Most oder Obstwein selbst herzustellen. Das wichtigste Zubeh\u00f6r daf\u00fcr\u00a0sind\u00a0ein\u00a0Maischefass bzw. ein\u00a0Mostfass\u00a0\u2013\u00a0und nat\u00fcrlich die Fr\u00fcchte selbst. Die Herstellung selbst bis hin zur G\u00e4rung\u00a0ist relativ\u00a0einfach und erfordert nur geringe Kenntnisse. Worauf es dabei ankommt und worauf es beim F\u00e4sser-Kauf zu achten gilt, erfahren Sie hier. 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