{"id":12599,"date":"2021-02-11T14:52:42","date_gmt":"2021-02-11T13:52:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rekubik.de\/magazin\/?p=12599"},"modified":"2021-02-11T14:52:42","modified_gmt":"2021-02-11T13:52:42","slug":"das-richtige-gaerfass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rekubik.de\/magazin\/das-richtige-gaerfass\/","title":{"rendered":"Das richtige G\u00e4rfass"},"content":{"rendered":"

\u00ab Wichtiger Helfer f\u00fcr Hobbybrauer und -winzer \u00bb<\/h2>\n

Egal, ob nun Met, Bier oder Fruchtwein \u2013 Genuss selbst zu erzeugen liegt voll im Trend und so machen sich viele Hobbybrauer und Winzer aus Leidenschaft daran, ihren k\u00f6stlichen Tropfen zu kreieren. Damit das Unterfangen wirklich klappt, braucht es unbedingt ein G\u00e4rfass bzw. das richtige Maischefass. Es sollte ganz bestimmte Voraussetzungen erf\u00fcllen und selbstverst\u00e4ndlich absolut geschmacksneutral sein. Auf was man bei so einem Maischetank achten sollte und warum ein IBC Container neben dem lebensmittelechten Kunststofffass die richtige Wahl ist, erfahren Sie hier.<\/strong><\/p>\n

Die Freude am Selbermachen<\/h2>\n

Selbstgemacht ist angesagt. Die Menschen sch\u00e4tzen selbst hergestellte Produkte mehr und mehr und probieren sich aus. Das gilt explizit auch f\u00fcr Lebensmittel. Nicht umsonst sind der Salat und die Tomaten aus dem eigenen Garten hei\u00df begehrt. Doch auch alkoholische Genussmittel aus der heimischen Produktion erfreuen sich mehr und mehr einer gro\u00dfen Beliebtheit. Wie so oft geht es dabei nicht nur um m\u00f6glichst nat\u00fcrliche Produkte, von denen man genau wei\u00df, was sie enthalten. Auch das Machen selbst spielt eine unglaublich gro\u00dfe Rolle. Nicht wenige Menschen sind beispielsweise fasziniert davon, selbst zu brauen oder aus den Fr\u00fcchten im eigenen Garten einen leckeren Fruchtwein zu kreieren. Hier steckt eine Menge Leidenschaft f\u00fcr die T\u00e4tigkeit an sich dahinter.<\/p>\n

\"Weintrauben
\u00a9 bymandesigns – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Ohne ein Mindestma\u00df an Fachwissen sowie die notwendige Ausstattung funktioniert die Herstellung von Bier und Co. nat\u00fcrlich nicht. Ohne die n\u00f6tigen Ger\u00e4tschaften auch nicht. Unabdingbar ist dabei ein G\u00e4rfass bzw. Maischefass oder G\u00e4rtank. In so einem Beh\u00e4lter verbringt das zuk\u00fcnftige Getr\u00e4nk eine relativ lange Zeit , um g\u00e4ren oder reifen zu k\u00f6nnen. Klar, dass daf\u00fcr besondere Anforderungen notwendig sind, wenn etwas Genie\u00dfbares entstehen soll.<\/p>\n

\"Bier
\u00a9 tunedin – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Lebensmittelechte G\u00e4rf\u00e4sser sind gefragt<\/h2>\n

Bier und Wein wurde \u00fcber Jahrhunderte hinweg ausschlie\u00dflich in Holzf\u00e4ssern gelagert. Die Zeit dieser F\u00e4sser ist allerdings schon lange abgelaufen. Im professionellen Bereich dominiert heute l\u00e4ngst der gro\u00dfformatige Edelstahltank. Er ist hygienischer und weist eine enorm hohe Funktionalit\u00e4t auf. F\u00fcr die private Anwendung empfiehlt er sich schon allein aus Kostengr\u00fcnden eher nicht. Hier macht ein G\u00e4rfass aus Glas oder noch besser Kunststoff deutlich mehr Sinn. Tats\u00e4chlich ist das Kunststofffass<\/a> mittlerweile das Fass der Wahl. Es wird meist aus Hart-Polyethylen (HDPE) gefertigt und ist ungemein stabil, ohne im leeren Zustand wirklich schwer zu sein.<\/p>\n

\"Weithalsfass<\/a><\/p>\n

Es l\u00e4sst sich leicht und schnell verschlie\u00dfen und bietet in den meisten F\u00e4llen sogar den n\u00f6tigen luftdichten Verschluss. Diese F\u00e4sser aus Kunststoff sind zudem in der Anschaffung und im Unterhalt sehr g\u00fcnstig. Zur Nutzung als G\u00e4rfass muss man jedoch ber\u00fccksichtigen, dass es als lebensmittelecht eingestuft wurde. Konkret bedeutet das, dass der Inhalt nicht mit dem Kunststoff reagieren und nicht dessen Geschmack annehmen darf. Wein oder Bier mit Kunststoffgeschmack braucht schlie\u00dflich kein Mensch \u2013 ganz abgesehen davon, dass damit auch gesundheitliche Probleme verbunden sein k\u00f6nnten.<\/p>\n

Auf was es bei einem G\u00e4rfass sonst noch ankommt<\/h2>\n

Gerade f\u00fcr die Herstellung von Fruchtwein sollte ein G\u00e4rfass bevorzugt als Fass mit weitem Hals konzipiert sein. Der Grund daf\u00fcr ist einfach: Die Maische enth\u00e4lt h\u00e4ufig relativ gro\u00dfe St\u00fccke an Fr\u00fcchten und ist recht z\u00e4hfl\u00fcssig. Ein Weithalsfass macht damit das Bef\u00fcllen um einiges leichter und verhindert m\u00f6gliche Verstopfungen. An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, dass sich auch ein lebensmittelechter IBC Container<\/a> als Maischetank nutzen l\u00e4sst. Dieser verf\u00fcgt \u00fcber eine gro\u00dfe Einf\u00fcll\u00f6ffnung und eignet sich auch wegen seinem Volumen prima zur Lagerung von Selbstgebrautem und Selbstgebranntem.<\/p>\n

\"300l<\/a><\/p>\n

Wichtig bei einem Maischefass ist auch, dass es sich fest und luftdicht verschlie\u00dfen l\u00e4sst. Dazu braucht es den passenden Verschlussdeckel, der mit einem Spannring an der Fass\u00f6ffnung angebracht wird. Der Spannring bietet mit seinem hohen Anpressdruck ein hohes Ma\u00df an Sicherheit. Im Verschlussdeckel des G\u00e4rfasses muss au\u00dferdem eine kleine \u00d6ffnung integriert sein, in die sich ein G\u00e4raufsatz stecken l\u00e4sst. \u00dcber diesen G\u00e4raufsatz werden die bei der G\u00e4rung entstehenden Gase nach drau\u00dfen geleitet. Auch f\u00fcr Intermediate Bulk Container sind entsprechende Verschlussdeckel als IBC Zubeh\u00f6r<\/a> mit einer \u00d6ffnung f\u00fcr den G\u00e4raufsatz erh\u00e4ltlich. Beim IBC Tank muss man im \u00dcbrigen ber\u00fccksichtigen, dass die verbauten Dichtungen noch in Ordnung sind. Eine besch\u00e4digte Dichtung muss unbedingt ausgewechselt werden. Meist muss man w\u00e4hrend des G\u00e4rvorgangs auch die Auslaufarmatur abschrauben und durch eine Verschlusskappe ersetzen, um weiterhin eine ideale Lagerung zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

\"IBC<\/a><\/p>\n

Die richtige Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr das Maischefass<\/h2>\n

G\u00e4rf\u00e4sser aus Kunststoff sind in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen erh\u00e4ltlich. Die Gr\u00f6\u00dfe bezieht sich dabei immer auf das Fassungsverm\u00f6gen der F\u00e4sser. In der Regel beginnt dies bei 30 Litern und endet bei 200 bzw. 220 Litern. Bei gr\u00f6\u00dferen Gef\u00e4\u00dfen muss man dann schon von einem Maischetank reden. Er f\u00e4ngt bei einem Fassungsverm\u00f6gen von 300 Litern an, kann aber auch locker 1 000 oder 1 500 Liter aufnehmen. Das entspricht dann auch den g\u00e4ngigen IBC Gr\u00f6\u00dfen.<\/p>\n

\"1000l<\/a><\/p>\n

Die Fassgr\u00f6\u00dfe sowie die Containergr\u00f6\u00dfe h\u00e4ngen nat\u00fcrlich von der Menge des Inhalts ab. Dabei gilt, dass das Fass niemals bis zum Rand bef\u00fcllt werden darf. Ungef\u00e4hrer Richtwert: Rund zehn Prozent der maximalen F\u00fcllmenge sollten leer bleiben, bevor man den Verschlussdeckel mit dem Spannring aufsetzt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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